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Nischenfinderin der HoGa-Branche®
In der Hotellerie, Gastronomie und Lebensmittelindustrie herrschen Konkurrenzdruck und harter Preiskrieg. Es ist immer schwieriger sich auf dem Markt zu behaupten. Positionierung ist die Antwort, um am Markt zu bestehen.
Positionierung = Nische finden
Was bedeutet eine "Nische" zu finden? Nische, Alleinstellungsmerkmal, USP (unique selling proposition) diese Wörter sagen alle das gleiche aus: Eine bestimmte Leistung, die sich deutlich von den anderen Wettbewerbern abhebt. Diese Exklusivität muss nicht zwingend über den Preis gesteuert werden. Qualität des Produktes, Rarität, Besonderheit, Inhalte, Verpackung, Darstellung... es gibt so vieles, wie du deine Nische finden kannst.

Das Wichtigste ist, dass du die Bedürfnisse deiner Gäste/Kunden kennst. Überrasche sie!

Also wer sind deine Gäste/Kunden, welche Bedürfnisse haben sie, was brauchen sie? Wenn du das für dein Produkt erarbeitet hast und deine Nische für dein Produkt gefunden hast, dann bereite dich auf eine gute Umsetzung deiner Nische vor. Nutze dafür alle Kanäle, wie Webseite, Internet, Emails, Anzeigen, aber auch Speisekarten, Guest Checks ... alles was dir zur Verfügung steht.

1. Schritt

Wer sind deine Gäste, deine Kunden? Wer passt zu dir und deinem Produkt? Kennst du die Wünsche deiner Gäste, deiner Kunden?

2. Schritt

Erarbeite aus den Wünschen und Bedürfnissen deiner Gäste, deiner Kunden, deine unverwechselbare Nische!

3. Schritt

Richte nun all deine Bemühungen auf deine Nische aus. Stimme deine Arbeitsabläufe daraufhin ab und bereite dich gut auf deine Umsetzung vor.

4. Schritt

Mache deine Nische überall bekannt. Nutze alle Online- und Offline-Kanäle, die dir zur Verfügung stehen. Deine Zielgruppe muss über dein Produkt informiert werden.
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